Širom svijeta, nebrojeni ljudi prakticiraju post iz raznih razloga – bilo da je to zbog vjere ili u pokušaju skidanja suvišnih kilograma. Međutim, zagonetka koja je dugo mučila znanstvenike jest što dugotrajno smanjenje unosa kalorija zapravo radi našem tijelu. Sada, nakon mnogo iščekivanja, znanstvenici su zaronili duboko u ovu misteriju.
Provodeći zanimljiv eksperiment, tim je okupio grupu od 12 zdravih, voljnih sudionika i zamolio ih da sudjeluju u izazovu sedmodnevnog posta. Za vrijeme ovog razdoblja, sudionici su mogli piti samo vodu – hrana nije bila na meniju. Ali što se događalo iza kulisa? Svaki dan, tim je pažljivo analizirao promjene u preko 3.000 proteina u krvi sudionika, tragajući za odgovorima.
Rezultati? Fascinantni. Studija je otkrila kako dugotrajni post utječe na različite organe, donoseći sa sobom mješavinu dobrih i loših vijesti za naše zdravlje. Ovo otkriće ne samo da produbljuje naše razumijevanje posta, već pruža i dragocjene informacije koje bi mogle oblikovati buduće smjernice za prehranu i zdravlje.
Iznenađujući preokret u svijetu posta
Prema najnovijim istraživanjima, zanimljive promjene dešavaju se u tijelima ljudi koji poste. Znanstvenici su otkrili da, nakon što započne post, tijela sudionika studije brzo mijenjaju taktiku kada je riječ o proizvodnji energije. Umjesto da se oslanjaju na uobičajenu glukozu, prelaze na korištenje zaliha masti.
Ova promjena donosi vidljive rezultate: sudionici su, u prosjeku, tijekom tjedna posta izgubili impresivnih 5,7 kg. Što je još zanimljivije, izgubljena težina nije se vratila čak ni kada su se vratili uobičajenom načinu prehrane.
No, studija donosi i neka iznenađenja. Iako se u prvim danima posta nisu zabilježene značajne promjene u razinama proteina u krvi, treći dan je donio pravu buru promjena. Brojni spojevi, ključni za naše zdravlje, počeli su iskazivati intenzivne i nepredvidive promjene, otvarajući nova pitanja i mogućnosti za daljnje istraživanje.
Post: Neočekivani saveznik u borbi protiv bolesti
Kada su istraživači usporedili rezultate svojih istraživanja s podacima iz genetskih studija, uspjeli su razotkriti potencijalne zdravstvene učinke promjena u 212 spojeva plazme tijekom posta. Na primjer, zapaženo je značajno smanjenje u razinama proteina SWAP70, koji je povezan s manjim šansama za razvoj reumatoidnog artritisa. Ovaj podatak baca novo svjetlo na mogući razlog zašto ljudi koji pate od ovog stanja osjećaju manje boli kada poste.
Zanimljivo je i otkriće vezano za protein HYOU1, poznatom po svojoj ulozi u razvoju bolesti koronarnih arterija. Tijekom posta, zabilježen je pad razine ovog spoja, što ukazuje na to da duži periodi bez hrane mogu imati pozitivan učinak na srčano zdravlje, otvarajući vrata novim mogućnostima u prevenciji i liječenju srčanih oboljenja.
Otkrivena dvostruka strana posta
U okviru nedavnog istraživanja, znanstvenici su došli do saznanja o neželjenim efektima koje post može imati na zdravlje. Primjerice, zabilježili su porast faktora XI koji sudjeluje u zgrušavanju krvi, što bi moglo povećati mogućnost za nastanak tromboza.
Autorica studije, Claudia Langenberg, podijelila je uvid: “Zahvaljujući ovom istraživanju, po prvi puta razumijemo promjene koje se događaju na molekularnoj razini u cijelom tijelu tijekom posta.” Ona dodaje: “Iako smo identificirali zdravstvene prednosti posta koje se protežu izvan same redukcije težine, one postaju vidljive tek nakon tri dana potpune restrikcije kalorija, što je kasnije nego što smo inicijalno pretpostavljali.”
Dodatno, suautor studije, Maik Pietzner, naglašava: “Iako post može biti koristan u tretmanu određenih stanja, post često nije izvediva opcija za osobe s postojećim zdravstvenim problemima.”
Rezultati ovog značajnog istraživanja objavljeni su u časopisu Nature Metabolism.
Tajna prebacivanja: Kako post preusmjerava izvore energije
Kada započnemo s postom, naše tijelo ulazi u izvanredno stanje prilagodbe. Obično, naši organizmi koriste glukozu, vrstu šećera, kao glavni izvor energije. Glukoza dolazi iz hrane koju jedemo, posebno iz ugljikohidrata poput kruha, tjestenine i voća. No, kada prestanemo unositi hranu tijekom posta, zalihe glukoze se smanjuju. Tijelo tada mora pronaći alternativni izvor energije kako bi nastavilo normalno funkcionirati.
Ovo je trenutak kada naša tijela počinju ‘mijenjati taktiku’. Bez redovitog unosa glukoze, tijelo započinje proces zvan ketogeneza. U ovom procesu, tijelo počinje koristiti masnoće, koje su pohranjene u različitim dijelovima tijela, kao glavni izvor energije. Masnoće se razgrađuju u jetri i pretvaraju u ketone, vrstu molekule koje tijelo može koristiti umjesto glukoze.
Ovaj prijelaz nije trenutačan i može potrajati nekoliko dana, ali je ključan za postojanost posta. Interesantno je da ovaj proces ne samo da omogućava tijelu da nastavi proizvoditi energiju u odsustvu hrane, već može imati i brojne druge zdravstvene koristi. Ketoni, na primjer, mogu imati pozitivan učinak na naš mozak, smanjujući upale i potičući mentalnu jasnoću.
Dakle, kada postimo, ne samo da potičemo tijelo da se osloni na alternativne izvore energije, već i potičemo niz metaboličkih promjena koje mogu imati dugoročne prednosti za naše zdravlje. Ova sposobnost prebacivanja između različitih izvora energije pokazuje izvanrednu prilagodljivost ljudskog tijela i centralna je u razumijevanju kako post djeluje na naše tijelo.
